Montreal, Canada - 18 / 24 maggio 2009
L’ASSOCIAZIONE CENTRO STUDI AURORA ONLUS e la FEDERAZIONE SICILIANA DEL QUEBEC realizzeranno una manifestazione congiunta tra il 18 e il 24 maggio in Canada, nel quadro del programma di attività culturali in favore delle famiglie siciliane emigrate all’estero.
L’iniziativa è finanziata dall’Assessorato dell’Emigrazione della Regione Siciliana e consiste in un ciclo di conferenze – laboratorio dal titolo “Il recupero della memoria: la pesca del tonno in Sicilia tra cultura, sapori e identità” con le quali si intende sviluppare interesse intorno ad uno dei sistemi di pesca di più antica memoria in Sicilia come, in diversi altri paesi rivieraschi del Mediterraneo.
La pesca del tonno da terra, attraverso il rito della mattanza, è stata oggi praticamente sopraffatta dai nuovi metodi di pesca tecnologica e dalle tonnare “volanti”, per i quali il sistema tradizionale, sostenibile da un punto di vista ambientale, economico e sociale, è ormai quasi totalmente dimenticato; ricco di storia e cultura, esso non può più reggere il confronto in competitività con le cosiddette esigenze dei mercati e dei tempi moderni. Un immenso patrimonio demoetnoantropologico allora rischia di cadere nell’oblio, tranne che presso gli studiosi di etno-antropologia.
Il progetto intende offrire un contributo alla salvaguardia, quantomeno della memoria, di questo inestimabile elemento identitario che racconta le radici e la storia della comunità siciliana, e che rimane impresso nella memoria di chi emigrò dalla Sicilia molti anni fa, quando ancora questa pratica era attività ordinaria.
Il progetto, viene realizzato in collaborazione con Slow Food Palermo, il movimento che del recupero delle tradizioni territoriali nell’agroalimentare e della sostenibilità ambientale ha fatto una bandiera in Italia e nel mondo ormai da molti anni, e con la Fondazione Museo Mandralisca, il Museo di Cefalù che ospita lo straordinario “Sorriso d’Ignoto” di Antonello da Messina ed il cratere siceliota del IV sec. A.C. denominato “del tagliatore di tonno”.
L’iniziativa, con uno sguardo anche alla promozione delle produzioni tipiche siciliane, include anche dei laboratori di degustazione guidata di prodotti della tradizione gastronomica siciliana derivati dal tonno, anche essi in via di sparizione e che proprio Slow Food intende presidiare: il tonno sott’olio, la bresaola, la buzzonaglia, la bottarga, il salame di tonno, il tonno salato. Le conferenze-laboratorio si svolgeranno il 20 maggio presso l'Istituto dell'Hotellerie du Quebec (destinata principalmente ai docenti e agli chef della scuola) e il 22 maggio presso il Centro Leonardo Da Vinci, Salone dei Governatori (destinata ai rappresentanti delle Associazioni ed alla comunità siciliana).
Nell’ambito delle attività la delegazione incontrerà i rappresentanti delle Istituzioni italiane e locali, i rappresentanti delle Associazioni e la Comunità siciliana residente.
| Lunedì 18 maggio |
Arrivo a Montreal e sistemazione |
| Martedì 19 maggio |
Incontri istituzionali con:
il Console d’Italia, Dr. Francesco Paolo Venier il Direttore dell’Istituto di Cultura, Dr. Angelo Mazzone |
| Mercoledì 20 maggio |
Visita a Quebec City e incontro con il Ministro della Famiglia Tony Tomassi Visita all'Assemblea Nazionale |
| Giovedì 21 maggio |
Incontri istituzionali con: ICE Istituto Commercio Estero - Dr. Lucarelli Camera di Commercio italo-canadese Dr. Alberto De Luca e Dr. Daniela Verone Ore 18,00 Conferenza “Il recupero della memoria: la pesca del tonno in Sicilia tra cultura, sapori e identità” a cura di Giancarlo Lo Sicco, Responsabile di Slow Food Palermo, presso l'Istituto dell'Hotellerie du Quebec, destinata principalmente ai docenti e agli chef della scuola A seguire: Degustazione guidata e assaggio commentato |
| Venerdì 22 maggio |
Visita al Comune di Montreal e incontro con il Sindaco Dr. Tremblay
Visita all'Hotel de Ville di St. Leonard e incontro con il sindaco Michel Bissonette Ore 18,00 Conferenza “Il recupero della memoria: la pesca del tonno in Sicilia tra cultura, sapori e identità” a cura di Giancarlo Lo Sicco, Responsabile di Slow Food Palermo, presso il Centro Leonardo Da Vinci, Salone dei Governatori, destinata ai rappresentanti delle Associazioni ed alla comunità siciliana A seguire: Degustazione guidata e assaggio commentato |
| Sabato 23 maggio |
Incontri con le Associazioni |
| Domenica 24 maggio |
Partenza da Montreal |
| Lunedì 25 maggio |
Arrivo della delegazione a Palermo
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REGIONE SICILIA
Assessorato del Lavoro, della Previdenza sociale, della Formazione professionale e dell’Emigrazione
Il recupero della memoria
La pesca del tonno in Sicilia tra cultura, sapori e identità
Montreal, Canada– 18/24 Maggio 2009
Foto Giò Martorana, Archivio Museo Mandralisca
Responsabili del progetto Gianfranco Aiello, Gaetano Sardina
Organizzazione
Associazione Centro Studi Aurora Onlus
Domenico Gagliano, Presidente
Alberto Aiello, Vice Presidente
Le foto © di Giò Martorana sono state rese disponibili dall’autore, cui va il nostro sentito ringraziamento.
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