Sabato 17 Agosto al Geosito Arco Azzurro di Apsra si terrà una serata all'insegna di cibo e musica grazie al progetto Mappamondi.
Si tratta di un un progetto portatp avanto dalla bagherese Iole Provino insieme allo chef senegalese Bamba Barry. Nel 2018 a Venezia hanno coordinato un progetto di ristorazione Siciliana- Balcanica nella Fondazione Russa VAC, che ha avuto l'onore di avere assegnato il massimo nella valutazione del Gambero Rosso, con Tre Mappamondi, ricevendo il Premio Miglior Ristorante Etnico 2019.
A seguito della vittoria dei Tre Mappamondi hanno portato avanti il lavoro creativo e di ricerca fuori dal ristorante, partecipando a vari eventi nel territorio Veneziano e non.
Nel 2021 la partecipare alla competizione del Mondo al Cous Cous festival 2021, dove Bamba ha vinto il premio I Care come miglior cous cous in termini di Salute e Integrazione. Questa vittoria lo ha portato anche a condurre un workshop presso Fico di Eataly con i prodotti Super Food della zona Subsahariana, utilizzati nella realizzazione del piatto vincitore.
Questa estate stanno portando la loro cucina in giro per la Sicilia, utilizzando un chiosco-cucina movibile.
La serata comincerà da un viaggio immersivo tra le sonorità dal mondo con selezione musicale di Mappamondi, per ammirare i colori unici dei tramonti sul famoso Arco Azzurro.
Seguirà performance di Francesco Incandela con " Violinisoli", caratterizzata da minimalismo, loop, suoni mediterranei e sonorità filmiche con improvvise virate prog rock.
La serata continuerà con la selezione di Burkina Fausto di black music per un viaggio tra la musica caraibica, il funk, l'hip hop e le loro diramazioni.
Menù food:
- Cous cous esotico con salmone marinato al sale bilanciato, salsa di karkade piccante e salsa di tamarindo fresco e zenzero - Vincitore del Premio Salute ed Integrazione Cous Cous Fest 2021
- Cous Cous di pesce alla senegalese
- Yassa pollo con riso basmati
Menù Beverage analcolico/alcolici:
- Karkade rosso e menta
- Karkade bianco, zenzero, ananas
Costo cena bevande escluse - 10 euro
Partecipazione su prenotazione WhatsApp al
+393275529873
